公共人文学文学士课程结合文化研究的批判思考与文化管理的实践知识，强调研究和理论的同时，也重视文化实践、知识转移和公共参与。

课程旨在培养新一代的文化界专业人士，促进更美好的社区建设。学生将加深对文化、文物和艺术的理解，提升与公众沟通及协作的能力，并发展研究技巧、文化触觉、媒体素养、策展和政策制定能力，让人文学科的知识与价值融入大众生活，以支持社会各种文化企业的可持续发展。

人体运动科学与健康研究理学士课程为学生提供人体运动科学、教练、运动健康和运动康复以及科研等范畴的跨学科学习体验。课程涵盖两个领域：人体运动科学探索人体运动科学在整个生命周期中的原因和后果，包括预防和治疗导致运动障碍的急性和慢性病症；健康研究则着重发展和应用基于运动的预防干预原则进行健康管理和康复。

课程提供双学位选择，学生可申请与北京体育大学合办的双学位课程，在港中大和北京体育大学各修读两年，获得两所学府的学士学位。双学位课程结合了两所学府的优势，港中大提供优质教学与研究，以及融合东西方教育的知识和海外交流机会；而北京体育大学则提供运动康复知识和先进的运动设施及体育训练。

由港中大工程学院及理学院合办的材料科学与工程学工程学士课程，旨在为学生提供先进材料及其创新应用的全面教育，内容涵盖跨学科的科学知识与工程技能。材料是很多传统和现代技术的基础。创新材料对微电子、先进制造、新能源与绿色技术、生物医学与生物技术、航空及航天工程的发展尤其重要。

课程设计着重于教授新兴材料及其具备的新功能，包括纳米材料、能源材料、电子材料、智慧材料、生物材料等，以应付先进材料领域对科学家与工程师的殷切需求。